Lasagne au four
Présentation
La lasagne au four est l'un des plats italiens les plus connus et les plus appréciés au monde, qui pour ma part s'appelle pasticcio. Ici je le prépare avec une sauce béchamel classique et mon ragù enrichi d'un peu de parmesan râpé. C'est le plat classique du dimanche : bon, chaleureux et convivial.
Ingrédients:
- 6 feuilles de lasagne
- 1200 grammes de béchamel
- 600 grammes de sauce à la viande
- 100 grammes de parmesan
- sel au goût
Préparation:
1 Faire bouillir une feuille de pâtes dans de l'eau salée pendant environ 10 secondes. Nous avons utilisé des pâtes prêtes à l'emploi pour plus de commodité mais c'est encore mieux avec des pâtes aux œufs maison . 2 Refroidissez ensuite les pâtes dans de l'eau et de la glace, 3 étalez-les sur un torchon pour enlever l'excédent d'eau et coupez la feuille pour l'adapter au plat.
4 Etalez une couche de béchamel au fond du plat allant au four et 5 et étalez la feuille de pâtes dessus en recouvrant bien tout l'espace. S'il y a des endroits non couverts, vous pouvez utiliser des restes de pâtes pour les couvrir. 6 Étalez une autre couche uniforme de béchamel sur le dessus.
7 Répartissez maintenant le ragù uniformément sur la béchamel et 8 faites de même avec le parmesan râpé. À ce stade, la première couche est terminée. Répéter l'opération afin d'obtenir au moins 5-6 couches et 9 compléter à nouveau en surface avec la béchamel, la sauce à la viande et le parmesan râpé. Mettre au four statique pendant 40 minutes à 190°C et terminer la cuisson par 5 minutes au four ventilé à 200°C. Lorsque la lasagne est bien dorée en surface, sortez-la du four et laissez-la reposer environ 10 minutes à température ambiante afin que la tranche puisse garder sa forme lorsqu'elle est coupée.
Conseiller
- Les pâtes à lasagne se dilateront un peu lors de la cuisson au four, alors ne soyez pas trop lâches lorsque vous les placez sur le plat allant au four.
- L'un des avantages des lasagnes cuites au four est la croûte qui se forme sur les bords et la surface, alors ne les retirez pas du four trop tôt.
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